O atendimento profissional aos pedidos dos clientes em um restaurante exige, acima de tudo, uma comunicação eficiente entre três entidades. São elas:

Um cliente é um cliente de restaurante que visita o estabelecimento para desfrutar de uma refeição deliciosa em um ambiente agradável. Ele espera:

serviço profissional,

a capacidade de fazer um pedido rapidamente,

possíveis conselhos na escolha de um prato,

processamento rápido de pedidos.

garçom – sua principal tarefa é receber o pedido do cliente de forma rápida e eficiente e imediatamente encaminhá-lo para a cozinha.

O chef deve começar a processar o pedido do cliente sem demora indevida. Ele deve seguir a sequência de pedidos para evitar atrasos e erros.

Atendimento perfeito de pedidos – Levando em consideração as entidades envolvidas no processo de atendimento de pedidos, desenvolvemos o que chamamos de “processo ideal “. Em nossa opinião, deveria ser assim:

cardápio digital para deliverys​

O cliente chega ao estabelecimento, escolhe um assento e recebe um cardápio.

Ao escolher um prato, o garçom/garçonete digita o pedido no tablet.

Transferência automática do pedido para o cozinheiro.

Familiarizar o chef com o pedido no sistema de monitoramento da cozinha (KDS).

Preparação do prato e fornecimento de informações pelo chef no sistema KDS.

Transmissão automática de informações sobre o pedido pronto para o garçom.

O garçom/garçonete serve o prato ao cliente.

Esse processo pode ser apresentado mais graficamente da seguinte forma:

restaurante de atendimento de pedidos

Diagrama da estrutura ideal de atendimento de pedidos em um restaurante

As principais vantagens deste modelo de atendimento de pedidos são:

reduzindo o tempo de processamento de pedidos em até 30% ,

comunicação automatizada entre a equipe e a cozinha.